■ えびせん ■
かっぱえびせんは、カルビーが製造しているスナック菓子である。 使用されているエビはアカエビ、サルエビ、キシエビ、ホッコクアカエビの4種類で、製造時の漁獲量によって種類ごとの割合が変化する。ちなみに、パッケージに描かれているエビは一般的なエビのイメージを元にデザインされており、特に種類や名称は決まっていない。
宣伝で使われた「やめられない、とまらない」というキャッチコピーも相俟って、かっぱえびせんはカルビー製菓（当時）の売上高を急激に押し上げる人気商品となった。 1970年、カルビーはアメリカ合衆国に進出し、かっぱえびせんの現地生産を開始。2008年時点でかっぱえびせんは、同国のほか中国、タイ王国などで製造・販売が行われている。
いろんな味があるよ
通常の塩味以外にも、フレンチサラダ味、ごま油風味、えびちりソース味、さくさくチーズ味、おつまみ海老、ピリピリマヨネーズ味、ローストガーリック味、辛一味醤油味、松茸風味、韓国のり味、香港バーベキュー味、タイスパイシーヤンミー味、タイトムヤム味、紀州の梅 焼きのり風味、本わさび味、辛口たまりしょうゆ味、荒挽きえびせん、お茶づけ海苔味（永谷園との共同開発）、都こんぶ味（中野食品の都こんぶとのコラボ）、ごはんですよ味（桃屋海苔佃煮とのコラボ）など数多くのフレーバーが発売された。2007年の9月下旬からは、ネット投票で再発売の要望が多かった2種類、「青じそ風味」「じんわり唐辛子」について期間・数量限定で再発売する。 2003年からは、幼児向けに塩分を半分に減らした「1才からのかっぱえびせん」が発売されている。